去年整理橱柜的时候发现了一瓶蜂蜜。
把盖子揭开之后，下面有一层白色的硬东西，和猪油凝固以后的状态一样。
我认为一定是出问题了，于是就把东西丢弃了。
过了一段时间之后又拿出了一个袋子装着的白糖，
非常坚硬，不能掰开，我也就不再吃了。
后来跟我妈打电话随口提了一嘴，我妈说：“蜂蜜结晶是正常的，温水一泡就化了。白糖结块碾碎了照样吃，根本不用扔。”
过去人们所说的“放久不会坏的东西”，我一直都不相信。
目前所信仰的并不是玄学而是科学。
第一样：蜂蜜
蜂蜜可以保存千年也不会变质。
1913年的时候，美国的考古学家们在埃及金字塔古墓中发现了一个陶罐，里面装着三千多年前的蜂蜜。
没有发霉、没有变质、没有结块，并且可以食用。
蜂蜜中的水分很少，而糖分很高，
在这样的高渗环境下，细菌一旦进入就会被吸干体内水分而死亡；
蜂蜜里面含有一定量的过氧化氢酶，可以产生少量的过氧化氢来抑制细菌生长。
所以，蜂蜜不管放多久，也不用担心过期、变质。
第二样：食盐
食盐的主要成分就是氯化钠，在常温下它是不挥发、不分解也不易腐败变质的物质。
从理论上说，即使把一包食盐放在一百年之后拿出来用的话，其味道仍然会保持不变。
如果出现结块的情况应该如何处理呢？
碾碎就可以解决。
结块的原因是由于空气中含有水分被吸附造成的，并没有改变盐的本质。
加碘盐有它的独特之处，其中的碘元素会慢慢消散，
在存放一段时间之后再食用的话就会失去补碘的作用了。
但是这些被消耗掉的碘并不会形成对人体有害的物质，
因此加碘盐还是要尽早食用掉才好，并不是越新的越好。
而纯盐就不受此限了，在任何时间内都可以使用。
第三样：白糖
白糖和食言差不多，干燥环境下，其实很少会有细菌繁殖。
白糖放时间长了，可能会结块？那就是吸潮了。
用勺子敲打一下，把它们碾碎之后还可以继续食用，和变质没有任何关系。
放了1年以上并且变色发黄的白糖，更容易受到螨虫的影响而变得不安全食用。
虽然仍然可以称之为白糖，但是已经不能再食用了。
因此尽管白糖不易腐败变质，但是也不能久存。
一般说来，其保质期为18-24个月，在此之后最好观察一下它的色泽和味道，
如果出现发黄或者散发出异味的情况，就不可以吃了。
第四样：高度白酒
白酒能够长时间保存，并不是说它没有变质的可能性，
而是因为白酒中的高浓度酒精具有杀菌的作用。
根据国家标准的规定，酒精含量达到或者超过10%的饮料酒不需要标注保质期，
因为在这样的酒精浓度里微生物已经无法生长了。
而白酒一般都在40度以上，有的甚至达到50度、60度等等，
在没有加盖的情况下也可以放置很久都不会腐烂。
第五样：陈皮
陈皮属于其中一种，它的选择标准是以时间为依据的。
橘子皮并不能称之为陈皮，橘子皮需要经过三年以上的时间才能够称为陈皮，
唐代的时候，《名医别录》上就出现了这样的记载，“放久了之后效果最好。”
现在的研究表明，在陈皮放置的时间越长的时候，
其中的小分子挥发油就会越来越少，从而使得它的刺激性也随之减小；
而陈皮苷的有效成分含量则会越来越多，并且它的药效也会变得越来越平和。
第六样：普洱茶
普洱茶就是一种与众不同的茶叶，其它的茶都要新，而普洱茶却要老一些。
普洱茶经过长时间的储存之后，在茶叶内质发生了一系列的变化：
茶多酚被氧化聚合了、汤色变深、苦涩味减弱，并且还产生了一些新的香味——陈香。
但是“越陈越香”的说法是有一定条件的，普洱茶最好的保存期限大概为10年左右。
“越陈越香”这一说法只适用于最好的保存条件下，
并且一旦保管方法不对头的话，它的最佳保存时间就会大大缩短。
总结：
今天分享的东西，不管放得时间多久，都不会过期！
老一辈的人并不是因为节俭而这样做的，而是为了生活才不得不如此。
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